food truck de spécialité croque monsieur francais a coté de melun

L’idée de partir dans cette aventure s’est concrétisée courant juin 2022. Ce couple, amateur de cuisine, n’évoluait pourtant pas dans l’univers culinaire. Lui, moniteur d’auto-école, et elle, directrice adjointe en Ehpad, se sont lancés avec l’ambition de faire de leur passion leur travail. « Nous avions envie de changer de vie et de faire quelque chose que nous aimons. On avait l’impression d’avoir fait le tour de notre métier », se souviennent Audrey Walter et Nicolas Robert.

Après une formation dédiée à l’hygiène puis une autre centrée sur la gestion d’un food truck, la concoction des recettes a commencé. « Nous avons fait beaucoup de tests pour élaborer nos croques. On a eu de bons retours« , assurent-ils.

Des produits sains

Aux-côtés des frites et petits gâteaux, un produit phare : le croque-monsieur. « Nous avons choisi de nous centrer sur ce plat car tout le monde en mange, ça plaît à tous. Ça évoque le dimanche soir sympa », soulignent-ils.

Dans la cuisine ambulante, seuls les bons produits ont droit de cité. « Nous n’utilisons que des produits sains et frais. Le pain est réalisé par la boulangerie La Tropézienne, sur l’île de Melun, et nous épluchons et lavons les pommes de terre le matin même pour faire nos frites », tiennent-ils à préciser. Leur carte est d’ailleurs évolutive. Outre le classique ou le végétarien, un croque-monsieur du mois est prévu. 

Le camion sillonne déjà les routes de la région melunaise. « Nous allons à Cély-en-Bière, à Maincy, à Vaux-le-Pénil, Bois-le-Roi et bien sûr Dammarie-lès-Lys », énumèrent-ils. Des privatisations sont aussi possibles les week-ends, notamment lors des mariages, mais également pour des événements plus importants, comme le rallye d’Ancœur, le 14 mai.

Pour convaincre, le couple a trouvé ses arguments : « Des produits frais, du fait maison, et la bonne humeur des patrons !